søndag den 23. juni 2013

Lækker sommer lagkage

Sommer lagkage

Sommer er i mine øje er flydt med blomster, bær og hyggelige stunder uden for. disse hyggelige stunder udenfor skal der også kage til, men jeg synes altid det bliver de samme kager som ligger sig tung i mavnen.

Derfor er denne lagkage perfekt til kaffe eller til dressert efter en lækker middag.

Den består af marengs bunden og så en bær crem:

Ingredienser til bundene:

4 pasteuriseret æggehvider
200 g sukker
200 g flormelis
1 tsk eddike

Æggehviderne piskes stive. Sukkeret og flormelis blandes og tilsættes i den stive æggehvide samt eddike, der skal minste piskes i 5 min (ved godt det kan lyde lidt kedeligt men det bliver bedre jo længere man pisker). Marengs massen er klar når den er sej at rør rundt i og den skal skinne lidt (som en silke). bræd på lige store flader ud (det er kun fantasien der sætter grænser for hvordan bundens form skal se ud) , nu skal man så bare sætte små toppe på bagepapir.
Bage dem ved svag varme, 100-110 grader  (det kommer lidt an på ovnen) i ca. 1 time. de er færdige når de slipper underlaget

Ingredienser til bærcremen :

piske fløde 38%
300 g friske hindbær
250 g friske blåbær

piske flæden til flødeskum gerne så den er meget fast. Læg nogle af blåbæren og hindbæren til side til pynte mast renet af bæren lidt i en skål og tilsæt lidt af flødeskummen i så man selv synes der er nok til lagkagen, rør forsigtigt rundt så  luften i flødeskummen ikke bliver mast ud.

læg ud bærcremen i mellem marengsbundene og punt med til flødeskum og de sidste hindbær og blåbær.

ps. det er helt okay at smage undervejs.

Håber den kommer til at være pikken over i'et til en god middag eller bare til kaffen.

Lakridssirup fantastisk til alt

Hej igen,

Lakridssirup er ikke det man forvende når man taler om mad men det er skal man lave om på. det smarger himmelske til dressert eller til et godt stykke kød. 

Jeg kan meget varmt anbefale at lave begge varianter, nu hvor du alligevel er igang - og bare rolig, det skal nok blive brugt :)
Salt lakridssirup:
1 pose piratos (a 170 g.)
4,5 dl. vand

Sød lakridssirup:
1 pose rotella (a 170 g.)
6 dl.  vand

Og nu er du klar til at gå igang. Sørg først for, at have gryde, lakridser, vand og et piskeris klar ved komfuret, og find så tiden til at blive hængende ved komfuret i en god halv time til 1 time :) 

lørdag den 22. juni 2013

Himmelske marengs/kys

Hej :)

Jeg ved ikke hvad I synes, men jeg helt vild med marengs/kys. De er seje men på sammen tid tøre!!

Jeg har bruget næsten et år på at lave den perfekte opskrift på marengs/kys, som er ret nem at gå til:

Ingredienser:

4 pasteuriseret æggehvider
200 g sukker
200 g flormelis
1 tsk eddike

Æggehviderne piskes stive. Sukkeret og flormelis blandes og tilsættes i den stive æggehvide samt eddike, der skal minste piskes i 5 min (ved godt det kan lyde lidt kedeligt men det bliver bedre jo længere man pisker). Marengs massen er klar når den er sej at rør rundt i og den skal skinne lidt (som en silke). Fyld marengs massen i en sprøjtepose eller en frysepose hvor du så klipper hul i hjørnet, nu skal man så bare sætte små toppe på bagepapir.
Bage dem ved svag varme, 100-110 grader  (det kommer lidt an på ovnen) i ca. 1 time. de er færdige når de slipper underlaget

 De er bedste dagen efter og fantastiske til is :)

fredag den 21. juni 2013

Altid starte med et "hej"

Hej,

Jeg har altid lært at man altid skal starte med et "hej" eller en anden positiv indledning.

Denne blog vil jeg beskive mit livs eventyr, og det vil endelig være at jeg fortæller lidt om mit liv. Ikke fordi jeg vil fortælle verden hvor fantastisk jeg er (det skal lige sige jeg overhovedet ikke er fantastisk) men fortælle min fejl og triumfer, så andre kan lære og måske bruge dem til noget.

Jeg er også en pige der elsker at være i et køkken, jeg nyder at lære noget som andre kan lide og værdisætter. Derfor vil der nok også komme nogle lækker opskrifter op kager og andet lækkret mad.

Så jeg vil håbe I vil komme til at få noget ud af denne blog.